中國‧黑心食品層出不窮‧添加劑讓豬肉變牛羊肉

Created 04/14/2011 - 16:52

（中國‧北京14日訊）中國黑心食品層出不窮，且無奇不有，繼“瘦肉精”事件後，近日，安徽合肥市出現一種稱“牛肉膏”、“羊肉膏”的添加劑，可以把豬肉、雞肉等加工成貴價的牛肉、羊肉，味道、口感一模一樣。

合肥重慶市場熱賣

據安徽中安在線網報導，這些可以把雞肉、豬肉變牛肉或羊肉的“牛肉膏”或“羊肉膏”近日在安徽合肥及重慶市場上熱賣，許多小吃店、餐館都有用，已是公開的秘密。但專家表示，這些添加劑可引起慢性中毒、胎兒畸形甚至可能致癌。

報導指，合肥市工商部門是在查處一批劣質肉鬆時發現，有無牌小作坊、甚至有牌照的餐館，將普通的雞肉加工成假牛肉。

據悉，這兩種添加劑還可以讓鹵菜更加好看，也可增加原本已變質的壞豬肉的香味。只要將“牛肉膏”塗抹在豬肉上後，經過烹調，口感及賣相便會與牛肉無異，成本卻可省一半，甚受許多大牌檔及滷肉店歡迎，而且不止在市面上大大小小的調味品店有得買，網上也有人販售。

僅半小時腌製成

一家大型調味品店的女老闆介紹，一樽500克的“牛肉膏”只需半小時，就可以把50斤豬肉腌製成“牛肉”，再加上搭配使用的增香劑，把假牛肉煮熟，這種假牛肉不僅顏色與牛肉非常相似，聞起來也是十足牛肉味。

一位知情市民說：“這是牛肉膏的神奇作用，用這種牛肉膏將豬肉變成牛肉很普遍。”

由於牛、羊肉的價格都是豬肉的一倍以上，在合肥市場上每斤可賣到20多元（人民幣，下同），煮熟的牛肉每斤更可賣到35元以上，因而吸引大量不法商人，用這些添加劑炮製假牛、羊肉，牟取暴利。

食“化妝牛肉”致畸胎失明

就中國有食肆在豬肉身上塗抹“牛肉膏”或“羊肉膏”，充當牛肉及羊肉出售，學者直指由於部份成分不明，擔心會內藏雜質影響健康；醫學界人士更警告，吃下未熟的“化妝牛肉”後果可大可小。

安徽省友誼醫院腎臟內科主任張洪旭則表示，“牛肉膏”、“羊肉膏”等食物添加劑會降低人體血紅蛋白的攜氧能力，長期使用可引起慢性中毒，胎兒畸形甚至可能致癌。

傳染病專科醫生勞永樂警告，生牛肉可能存有很多致命病菌，如O-157大腸桿菌、肺結核菌和金黃葡萄球菌等，而生豬肉則可能存有致病的微生物，如旋毛蟲可在感染者身體中游走，引致肌肉疼痛、發燒等；弓形蟲更可引致失明及畸胎等。

無良商販增重量防腐保鮮
刀魚灌水銀牟暴利

除了神奇牛肉外，江蘇省江陰市一些無良商販為增加魚身重量、令外觀更好看以謀取暴利，竟將水銀灌入身價不菲的刀魚體內，觸目驚心。

南京《現代快報》報導，近日有民眾購入每公斤300元人民幣的刀魚，回家後竟發現魚腹流出銀色的液體，頭部也有多粒銀色的顆粒，相信是水銀。

作為長江三鮮之一，刀魚在市面上極其昂貴，媒體調查發現，無良商販為了牟利，竟將水銀注入身價不菲的刀魚體內增加重量，據說還可防腐保鮮，讓死刀魚看起來能有“迴光返照”效果。

媒體指，這種經灌裝水銀加工過的刀魚，簡直就成了毒魚。水銀是劇毒物質，對人體傷害極大，少量吸入就可能出現惡心、嘔吐等不良症狀，嚴重者甚至導致死亡。

此外，還有大學教授在黃花魚身上發現“日落黃”，而青島銀魚則被發現用甲醛浸泡過，以使它看起來更白。

與此同時，青島酒店管理學院講師大爆中國餐館濫用化學色素，揭露市面餐廳的紅燒牛肉加了橙紅色素，沙薑雞加了合成素檸檬黃。

有專家指合成化學色素由煤焦油中提取，生產過程中產生的雜質如砷、汞、苯酚等，均有不同程度的毒性。


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Source URL: http://www.sinchew.com.my/node/200702